創始 麺屋武蔵（東京）
【訪問日時】
2022年2月26日（19:15）
【店舗】
スープにサンマ節を取り入れたスープを提供した先駆者。鶏ガラや豚骨の動物系に、煮干しや鰹節の魚介系を合わせた“二刀流スープ”が絶品の名店です。
【料理】
私は東京出張のたびに、必ず1食はこちら（麺屋武蔵さん）の濃厚つけ麺を食べてから帰ります。東京に出張のたびに必ず寄る飲食店は、麺屋武蔵のみです。
今回も濃厚つけ麺をいただきました。やはり、動物系と魚介のダブルスープの一つの頂点の美味しさだと思います。濃厚と旨味の見事な調和。とにかく食が進むスープであり、それが丁度良い太さの麺にマッチ、そしれ角煮も絶品で全てが計算されています。
とにかく、とにかく美味しいです！
【住所】
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