中華そば かなで（まつ尾）
【訪問日時】
2021年12月14日（火） 13:00
【店舗情報】
2019年にミシュラン（ミシュランプレート）に選ばれた優良店です。13時にランチで伺ったが、並ぶまでは無いまでも、頻繁にお客さんが入ってきて、常に9割方席が埋まっているというような繁盛ぶり。そしてこちらのお店は、通常は『かなで』として醬油ラーメンを主流に提供していますが、毎週火曜日だけは、店舗名を『まつ尾』に変えて、メニューも『まつ尾』専用メニューとなります。専用メニューといっても、ラーメンは鶏白湯ラーメン一択。この鶏白湯ラーメンは『かなで』の日には食べれないので、週に１日だけの希少価値のあるラーメンとなっています。
【料理】
カプチーノ系の鶏白湯ラーメン。低温調理されたチャーシュー、ネギ、メンマ、あおさが乗っています。
【味の評価】
メニュー名は『鶏白湯煮干しそば』という事ですが、まさしく鶏白湯スープに煮干しを入れた味。両者が合うかと言えば・・・、個人的には全く合うとは思いませんでした。腕があるお店だと思いますので、煮干しなどとの融合ではなく、純粋に「鶏白湯を極めました」というような鶏白湯ラーメンを食べてみたいものです。申し訳ありませんが、久しぶりにスープは残しました。
【住所】
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